Зубровка

Зубровка, лядник (лат. Hieróchloë) — многолетние душистые травянистые растения, род семейства Злаки или Мятликовые (Poáceae}.

Название

Латинское научное название происходит от греческих слов греч. ἱερός — „святой, ниспосланный богами, угодный богам, священный, божественный“ и греч. χλοάζω — „зеленеть, зелень“; дано в связи с приятным запахом всех частей растений.

В англоязычных странах зубровку называют англ. sweetgrass — „сладкая трава“, а применительно к виду Зубровка пахучая — англ. holy grass, что значит „священная трава“.

Русское название рода дано по виду Зубровка южная (Hierochloe australis). Этот вид растения — излюбленный корм зубров (ср. польск. żubrówka, turówka), главным образом обитающих в Беловежской пуще на территории современных Польши и Белоруссии.

Русские названия по Далю: «Растен. Hierochloa borealis, лядник, горчак, чаполоть, чаполочь, горькая плоскуха, плоскушка, пестречный пырей, томн(н?)ковица, зубровка.»

Ботаническое описание

Зубровка душистая (1) и Зубровка южная (2). Ботаническая иллюстрация из книги Иоганна Георга Штурма Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796. Художник Якоб Штурм

Корневище длинное ползучее.

Стебель с пустотелыми междоузлиями и утолщёнными узлами, восходящий или прямостоячий, голый, гладкий, высотой 30—70 см.

Листья очерёдные, линейные (0,2—1,2 см шириной), плоские, заострённые, цельнокрайные, голые, гладкие, с длинным перепончатым язычком; прикорневые — длинные, стеблевые — более короткие. Абаксиальная сторона — зелёная, а адаксиальная — серо-зелёная. Начало вегетации — март.

Цветки золотисто-бурые, в блестящих яйцевидных колосках длиной 4—6 мм с сильно укороченной осью, собранных в продолговатое, раскидистое метельчатое соцветие длиной до 10—12 см. Верхушечный цветок обоеполый, два почти супротивных боковых цветка тычиночные. Тычинок в обоеполом цветке две, в тычиночных — по три. Колосковые чешуи равны колоскам или немного короче их, почти целиком перепончатые; нижние цветковые чешуи тычиночных цветков заметно отличаются по форме и окраске от нижней цветковой чешуи обоеполого цветка, без ости или с короткой, но часто коленчато согнутой остью. Цветёт в апреле—июне.

Плод — продолговатая зерновка тёмно-коричневого цвета. Семена очень мелкие. Плоды созревают в августе.

Размножается семенами и вегетативно.

Распространение и экология

В роде около 30 близкородственных видов, которые встречаются во внетропических зонах Европы, в Азии и Америке (на севере вплоть до тундры) и в высокогорьях тропиков.

Растёт по заливным и солонцеватым лугам, лесным полянам и опушкам, зарослям кустарников, по берегам рек и в горах.

В России и сопредельных странах 8 видов. В России распространена в европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Широко распространена Зубровка душистая (Hierochloe odorata), растущая на лугах, полянах, в кустарниках, иногда как сорное растение.

Растение зимостойкое, относительно требовательное к условиям увлажнения, питания и аэрации. Предпочитает песчаную почву.

Значение и применение

В траве содержатся алкалоиды, аскорбиновая, феруловая, мелилотовая, кумариновая кислоты, глюкозид кумарин (до 0,2 %), придающий растению специфический аромат и слегка вяжущий вкус. В стеблях и корнях есть алкалоиды. В листьях и соцветиях обнаружен умбеллиферон — производное кумарина.

Зубровка душистая используется в ликёро-водочной промышленности для приготовления ароматических настоек («зубровка» и другие) и в кондитерском производстве для получения пищевых эссенций, как пряно-вкусовая приправа к пряной и маринованной сельди. Растение добавляют в соленья, отдушивают им курительный и нюхательный табак, безалкогольные напитки.

В народной медицине водный настой и настойку травы на водке применяют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, лихорадке, используют также как антисептическое и противотуберкулёзное средство.

У зубровки хорошо развита корневая система. Это позволяет использовать её для укрепления железнодорожных насыпей и овражных склонов.

Как корм из-за наличия кумарина зубровка поедается скотом плохо, но небольшая примесь к сену улучшает аппетит и увеличивает надои у коров.

Некоторые виды могут использоваться для устройства газонов, для создания сухих букетов.

Свежие листья использовались американскими поселенцами как ладан.

Классификация

Таксономическое положение

Род Зубровка, как и близкие к нему роды Лисохвост и Овёс, входят в трибу Овсовые (Aveneae), относящуюся к подсемейству Мятликовые (Pooideae) семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae).

Таксономическая схема

Таксономическая схема (согласно Системе APG II):

Виды

По информации базы данных The Plant List, род включает 33 вида:

• Hierochloe alpina (Sw.) Roem. & Schult. — Зубровка альпийская
• Hierochloe australis (Schrad.) Roem. & Schult. — Зубровка южная
• Hierochloe brunonis Hook.f. — Зубровка Броуна
• Hierochloe cuprea Zotov — Зубровка медно-красная
• Hierochloe davidsei R.W.Pohl
• Hierochloe equiseta Zotov — Зубровка конскохвостная
• Hierochloe flexuosa Hook.f.
• Hierochloe fraseri Hook.f.
• Hierochloe fusca Zotov — Зубровка тёмная
• Hierochloe glabra Trin. — Зубровка голая
• Hierochloe gunckelii Parodi — Зубровка Гункеля
• Hierochloe helenae Prob. — Зубровка Елены
• Hierochloe juncifolia (Hack.) Parodi
• Hierochloe khasiana C.B.Clarke ex Hook.f. — Зубровка хазийская
• Hierochloe laxa Hook.f.
• Hierochloe mexicana (E.Fourn.) Hitchc. — Зубровка мексиканская
• Hierochloe novae-zelandiae Gand. — Зубровка новозеландская
• Hierochloe occidentalis Buckley
• Hierochloe odorata (L.) P.Beauv. typus — Зубровка душистая
• Hierochloe pauciflora R.Br.
• Hierochloe pluriflora Koidz.
• Hierochloe potaninii Tzvelev
• Hierochloe pusilla Hack.
• Hierochloe rariflora Hook.f.
• Hierochloe recurvata (Hack. ex Cheeseman) Zotov
• Hierochloe redolens (Vahl) Roem. & Schult.
• Hierochloe repens (Host) P.Beauv. — Зубровка ползучая
• Hierochloe spicata Parodi
• Hierochloe submutica F.Muell.
• Hierochloe tibetica Bor
• Hierochloe utriculata (Ruiz & Pav.) Kunth — Зубровка вздутая
• Hierochloe wendelboi G.Weim.
• Hierochloe × zinserlingii Tzvelev — Зубровка Цинзерлинга